走一路吃一路 艺术厨师巡游全美搞野餐

德纳凡是1999年开始操办野餐会的。此前，他在加利福尼亚的一家小餐馆操办过一系列“农家餐”———邀请当地农民来掌勺，用他们生产的农产品烹制农家菜。德纳凡回忆说：“那些农民平常很内向，沉默寡言。看到人们这么喜欢他们做的菜，他们都很高兴。” 
德纳凡寻思：要是在农场里举办野餐会，请种植农产品——也就是提供野餐会所用原料的农民陪食客吃饭，气氛岂不更好？他后来回忆说：“现在有那么多餐馆竭力想给食客讲故事，给他们乡村的感觉，让他们知道牛肉是哪儿产的、鱼是哪儿抓的。我们要直接把这些故事变成现实。” 
德纳凡的弟弟在加州的桑塔克鲁斯山脉附近有个苹果园。这是加州最早的几个有机农场之一，出产的旱地苹果和梨以味美著称。于是,德纳凡在弟弟的苹果园里办了头一场野餐会。 
顶尖名厨光临认证 
海蚀洞里大吃烤鱼 
此后的几年里，德纳凡一发而不可收，名气很快在加州的美食圈子里传开了。2003年，他在加州的萨克拉门托河三角洲上举办的野餐会上，美国顶尖名厨之一艾丽丝·沃特斯大驾光临。对德纳凡来说，这相当于通过了餐饮行业的“名牌资格认证”。 
截至去年年底，德纳凡总共操办了36场野餐会。其中一次在加州北部，他把一个海蚀洞里的海沙掏空，把餐桌搬入洞内，点起蜡烛，将新鲜抓来的鲑鱼在沙滩上烤好送入洞内。这顿烤鱼大餐在饕餮之徒中传为美谈。美国《户外》杂志也因此称德纳凡为“这个国家顶尖的极限餐饮指挥家”。此外，德纳凡搞的野餐会还有点“天下大同”的味道。在餐桌上，微软公司的百万富翁与农民觥筹交错，渴望冒险的大学生同商界巨头把酒言欢。每次野餐会持续四五个小时，食客们饭后往往流连忘返。